Receita - Bolinhas de cenoura e nozes

 Receita - Bolinhas de cenoura e nozes 

No nosso maravilhoso Kīrtaṇ de verão, festa de despedida antes das férias, a nossa querida Fernanda presenteou-nos com umas deliciosas bolinhas de cenoura e noz. Como o sucesso foi grande, houve muita gente a pedir a receita. A receita é da Gabriela Oliveira, mas a Fernanda partilhou connosco e eu coloco no nosso blog para todos poderem fazer. 

Eu já fiz umas quantas vezes e todos adoram cá em casa (também fiz as minhas adaptações)!💙

Ingredientes:

• 100 gr de cenouras cozidas;
• 100 gr de oleaginosas (nozes, amêndoas, etc)
• Uma colher de sopa de azeite;
• Uma colher de sopa de cebola picada finamente (usei cebola roxa);
• Uma colher de sopa de salsa picada finamente (usei um pouco mais, a gosto);
• Uma colher de café de sal ou sal a gosto, (usei flor de sal);
• Uma colher de café de levedura de cerveja;
• Uma colher de sopa de sementes de papoila (ou chia ou sésamo, ou mistura);
• Cominhos e alho em pó a gosto;
• Duas colheres de sopa de pão ralado e mais um pouco para envolver as bolinhas (usei pão ralado sem glúten).

Preparação:

Cozer a cenoura e triturá-la com o azeite até obter um creme. Adicionar as nozes ou amêndoas trituradas e misturar. Juntar depois a cebola, a salsa, o sal a levedura de cerveja, as sementes de papoila, o alho em pó, os cominhos e o pão ralado. Misturar tudo. 

Fazer bolinhas e reservar. Umedecer as mãos com azeite e passar as bolinhas por pão ralado.

Fritar as bolinhas numa frigideira com um pouco de azeite ou levá-las ao forno.

Para  uma versão mais suave para a digestão, em vez de usar cebola crua, pode-se refogá-la um pouco no azeite, em lume brando, até ficar transparente.

Pode acompanhar as bolinhas com uma maionese de coentros. 

Bons momentos à volta dos tachos! 💚