Receita de manteiga ghee, mantra e pequeno conto da mitologia Hindu
Receita de manteiga ghee, mantra e pequeno conto da mitologia Hindu A manteiga ghee é uma manteiga clarificada, usada na culinária oriental. Na Índia é também utilizada para fins medicinais, religiosos e como gordura para acender lamparinas, etc. Através do aquecimento da manteiga normal, as impurezas emergem à superfície e posteriormente são-lhe retiradas. Por isso se diz que é uma manteiga clarificada. Este método de preparo da manteiga evita que esta se estrague, torna-a mais saudável e digerível e retira-lhe a lactose. Desta forma, a ghee suporta maiores temperaturas ao cozinhar sem se deteriorar. Ingredientes/ material: 500 gr de manteiga sem sal , se possível biológica e de boa qualidade; Um filtro de café (pode ser necessário mais); Um frasco de vidro para guardar a manteiga clarificada; Duas panelas de diferentes tamanhos (uma tem de caber dentro da outra). Coloque um pouco de água dentro da panela maior. Coloque a...