Receita de Chai Indiano
Na Índia as manhãs começam com o chai, o tradicional chá indiano que é feito com três ingredientes principais: chá preto, açúcar e leite. A estes ingredientes são acrescentadas as especiarias, como não podia deixar de ser.
Neste país, onde a tradição de bem receber tem um valor inigualável, o chai é servido aos convidados como símbolo de boas vindas.
As especiarias utilizadas variam consoante a região da Índia, podendo usar-se o gengibre, o açafrão, a pimenta do reino, etc.
A receita que vos deixo hoje aprendi enquanto estudei/ trabalhei na unidade Marquês de Pombal- Método DeRose- Swásthya Yôga, há cerca de 18 anos atrás. Aprendi com a minha Professora Catarina Candeias. Não usávamos leite, mas o açúcar mascavado fazia parte da receita.
Servíamos aos alunos de yoga após as práticas e em jantares convívio, em copinhos bem pequenos, semelhantes aos do café.
Hoje não uso mais o açúcar pois nada acrescenta de bom à saúde. Talvez, sem leite e sem açúcar, já não seja bem uma receita de chai, mas continua a ser uma boa receita!
Se quentinho é bom (e garanto que aquece devido às propriedades do gengibre), fresquinho também é uma maravilha!
Ingredientes:
- 500 ml de água;
- Meia chávena de gengibre fresco ralado;
- Cerca de três sementes de cardamomo;
- Dois a três paus de canela;
- Três colheres de sopa de chá preto.
Preparação:
Rale o gengibre, coloque-o no fundo da panela com os paus de canela, deixe aquecer um pouco. Adicione a água e o cardamomo. Deixe ferver, desligue e acrescente o chá preto. Coe e sirva bem quentinho ou geladinho.
Devido ao teor de teína, que é um poderoso excitante, desaconselha-se o seu consumo pela noite, ou aos mais sensíveis.
Para a receita original utiliza-se também:
- 500 ml de leite;
- Três colheres de sopa de açúcar mascavado.
Se quiser experimentar a receita original, cubra o fundo da panela com seis colheres de sopa de açúcar mascavado acrescente os paus de canela e deixe caramelizar sem queimar. Junte o gengibre ralado, mexa bem. Por fim, adicione a água, o leite, seis sementes de cardamomo e deixe ferver. Desligue o lume e junte o chá preto. Coe e sirva bem quentinho.
As receitas podem variar ligeiramente consoante as escolas ou a região da Índia.
Existe uma lenda na Índia que diz que, após a água ferver, nos primeiros cinco minutos, o chá liberta os seus “deuses”, e após os cinco minutos iniciais, liberta os seus “demónios”. Esta metáfora ensina que após os cinco minutos de fervura a erva liberta as suas toxinas. Não deixe o seu chá ferver mais de cinco minutos.👍😀
Uma semana maravilhosa! 💚
Comentários
Enviar um comentário