Receita de bolonhesa de seitan
Receita de bolonhesa de seitan
Apesar de ser vegetariana há cerca de 16 anos, o tofu e o seitan não fazem parte dos ingredientes que uso com regularidade. Dou sempre preferência aos vegetais e frutas frescos e se possível da época, pois não existe nada mais perfeito do que aquilo que a natureza nos oferece, na sua devida época. No entanto, uma vez por outra abrem-se exceções.
Esta receita pode ser feita com seitan ou tofu. Eu prefiro a opção do tofu pois evito o glúten, mas tenho que confessar que o sabor fica mais suave e agradável usando o seitan. Claro que esta é a minha opinião pessoal, por isso experimentem variar. :)
Não tenham receio de usar os rabanetes ;) Nesta receita passam mesmo despercebidos e tornam o prato mais rico.
Ingredientes:
- Cerca de 200 a 300 gr de seitan;
- Uma cebola média;
- Um a dois dentes de alho;
- Duas cenouras médias a grandes;
- Cerca de 150 gr de rabanetes;
- Três a quatro tomates maduros;
- Azeite q.b;
- Sal marinho q.b;
- Pimenta caiena ( opcional);
- Pimenta preta q.b;
- Um raminho de salsa;
Cubra o fundo da panela com azeite. Pique a cebola e o alho e coloque a refogar em lume brando. Descasque as cenouras, lave-as e pique-as no processador de alimentos. Faça o mesmo com os rabanetes.
Quando a cebola estiver cozinhada, junte a cenoura e os rabanetes picados, misture bem, tape o tacho para deixar cozer sempre em lume brando e mexendo de vez em quando para não deixar pegar.
Pique o seitan no processador de alimentos. Quando a cenoura estiver cozida, acrescente o seitan picado e envolva. Tempere com sal marinho, pimenta preta e a pimenta caiena, caso goste de um toque picante. Volte a fechar a panela e tenha cuidado para não deixar queimar. Vá mexendo com regularidade.
Pele os tomates e bata-os no processador. Acrescente o molho de tomate ao seitan. Retifique os temperos.
Deixe cozer por cerca de dez a quinze minutos em lume brando. Por fim, desligue o lume, pique a salsa e envolva.
Bom proveito! :)
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