Receita de arroz à valenciana vegetariano

 Receita de arroz à valenciana vegetariano

Partilho um prato típico da gastronomia espanhola, versão vegetariana. É um prato simples e muito bonito, cheio de cor e sabor. Podem substituir o seitan por tofu e/ou salsicha vegetal cortada aos pedacinhos. Espero que gostem! 

Ingredientes:

• Uma cebola;
• Duas Cenouras médias;
• Meio pimento vermelho;
• Cerca de 150 gr de ervilhas;
• Cerca de 300 gr de seitan cortado aos cubinhos pequenos;
• Uma chávena e meia (de chá) de arroz agulha;
• Três chávenas (de chá) de água a ferver;
• Azeite q.b;
• Sal marinho e pimenta preta q.b;
• Pimenta caiena q.b. (opcional, para quem gosta de um toque picante);
• Açafrão ou curcuma a gosto.

Preparação:

Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o pimento vermelho.

Corte o seitan aos cubinhos pequenos e reserve.

Pique uma cebola e leve a refogar em lume brando. Quando a cebola estiver transparente acrescente as cenouras e deixe cozinhar com a tampa do tacho tapada. Adicione o pimento cortadinho, envolva e deixe cozinhar por mais uns minutos. Depois, junte as ervilhas, mexa e deixe cozinhar um pouco. Por fim, junte o seitan e tempere com sal marinho, pimenta preta, pimenta caiena e curcuma. 

Lave o arroz e adicione aos legumes, envolva e acrescente a água a ferver. Retifique os temperos e deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água. Nessa altura, desligue o lume e tape o tacho. 

Sirva bem quentinho e com amor!💛