Linhas Mestras para uma alimentação saudável

 Linhas Mestras para uma alimentação saudável

Recentemente uma querida aluna partilhou comigo uma série de receitas que recebeu num curso de cozinha vegetariana do Centro Yoga Sivananda em Lisboa. https://www.sivananda.pt/

Partilho uma página que indica as linhas mestras para uma alimentação saudável, com pequenas adaptações para melhor compreensão, mas mantendo a mensagem intacta.

Acrescentei ainda outras indicações da medicina ayurvédica para complementar as dicas para uma alimentação saudável:

• Modifique gradualmente a sua dieta. Se algo não é do seu agrado reduza a sua quantidade ou elimine-o por completo. Com a prática desenvolverá uma voz interior que o orientará na seleção de uma dieta de acordo com o seu temperamento e constituição, uma dieta que permitirá conservar a eficácia física, a saúde e o vigor mental.
• Procure comer calmamente e num lugar sossegado.
• Não coma quando se sentir irritado. Espere um pouco até que a sua mente sossegue. Quando se sente irritado ou nervoso, as glândulas segregam toxinas que são despejadas na corrente sanguínea.
• Não ingira alimentos demasiado quentes ou demasiado frios, estes causam danos ao estômago e provocam  problemas digestivos.
• Não se obrigue a comer algo que não gosta, mas não coma apenas aquilo de que mais gosta.
• Coma pelo menos um alimento cru em cada refeição para manter a alcalinidade do sangue.
• Procure não ingerir muito sal, a maioria dos alimentos já contém algum sódio. Use sal natural e integral. O sal refinado contém apenas cloreto de sódio , enquanto o sal integral tem todos os oligoelementos de origem. Use especiarias para temperar as suas refeições e diminuir a ingestão d sal. 
• Procure não beber durante as refeições. Os líquidos diluem o suco gástrico e produzem dificuldades com a digestão.
• Mantenha a boca fresca e limpa, ela é a guardiã do sistema digestivo.  Faça o Jihwa Prakshalana (raspagem ou limpeza da língua- ver imagem mais abaixo)
• Coma devagar e saboreie a comida. Mastigue bem e lembre-se que a digestão começa na boca. Saborear a comida e mastiga-la bem estimula a produção de saliva e de outros sucos digestivos.
• Coma com moderação O segredo da saúde e da felicidade consiste em manter-se sempre com alguma fome. Não sobrecarregue o estômago. O excesso de comida dificulta a evacuação e faz com que os órgãos fiquem vulneráveis a doenças,
• Coma a horas fixas e evite comer entre as refeições.
• Não coma muito à noite e evite alimentos pesados e difíceis de digerir.
• Faça jejum. Não coma por exemplo no período da noite, ou se preferir pela manhã. Em alternativa opte por fazer jejum total ou uma vez por semana. Se não conseguir fazer jejum completo, ingira apenas fruta por um dia por semana. Beba muita água enquanto faz jejum.
• Hidrate-se com frequência, principalmente com água. A sua urina deve permanecer sempre clara mas não ser transparente como a água.
• Tome sumo de limão com mel de manhã para manter a saúde e energia e limpar o sangue.
• Depois de comer, durante dez minutos pratique a postura Vajrāsana ( imagem mais abaixo) . Sentado sobre os joelhos, com as costas eretas. Esta postura facilita a digestão.
• Não se converta num escravo da comida e da bebida. Não se preocupe muito com a dieta, coma alimentos simples e naturais.
• Tenha mais atenção à qualidade dos alimentos que à quantidade. coma alimentos naturais, se possível de produção consciente e biológica. Evite a todo o custo alimentos congelados, processados.
• Conheça o seu Dosha e alimente-se de acordo com o seu dosha ( perfis biológicos: Pitta, Vata e Kapha)
• Coma apenas quando sentir fome e entre as refeições beba água morna.
• Não misture diferentes tipos de frutas na mesma refeição, pois as frutas são ricas em glicose,  vão também  fermentar e causar gases.
• Evite comer cebola e alho na mesma refeição. No ayurveda, cebola e alho são tidos como remédios, aconselhados em caso de gripe, para melhorar a imunidade, para purificar o sangue  e para curar infecções. Ao usar todos os dias ou em grande quantidade reduzimos o seu efeito medicinal, quando deles necessitarmos. a cebola e o alho são o alimentos com um forte efeito no organismo e devem ser consumidos com moderação. Segundo o ayurveda, a ciência médica clássica da Índia, os alimentos são agrupados em três categorias – sattva, rajas e tamas, respectivamente alimentos equilibrados, alimentos que estimulam a “paixão” e que estimulam a "inércia" e a “ignorância”. A Cebola e o alho, são classificadas como rajas e tamas, o que significa que aumentam a paixão e a inércia. Reduza a cebola e o alho e invista nas especiarias. Pode igualmente substituir a cebola e alho pela asafoetida, uma goma resina que tem um odor forte mas o sabor mais suave que o da cebola e alho.
• Pratique exercício físico, o corpo deve movimentar-se para ter saúde.  Tenha uma rotina diária de limpeza e purificação que passa pela prática de āsanas e prāṇāyāmas e meditação diária.

Seja Feliz e consciente! 💙