Receita de arroz oriental no wok

Receita de arroz oriental no wok 

Esta receita necessita de algum tempo e paciência para confecionar, mas fica muitoooo saborosa e nutritiva. Pode optar por retirar o ovo se seguir uma dieta vegana.

Se desejar praticar um pouco mais a sua paciência e perícia, coma com pauzinhos chineses. ;))))

Por vezes o tempo sobra e dedicamo-nos pacientemente a esta receita. Por vezes nós fazemos o tempo esticar! Vale a pena, quando é feito com muito Amor!!!

Ingredientes:

• Uma chávena e meia (de chá) de Arroz Basmati;
• Um pedacinho de gengibre fresco ralado (o equivalente a uma uva);
• Duas cenouras cortadas aos pedaços pequenos;
• Dois dentes de alho picados;
• Um alho francês picado (parte branca);
• Duas chávenas (de chá) de ervilhas. Se optar por ervilha congelada passe-as primeiro por água quente.
• Uma chávena (de chá ) de milho doce;
• Meio pimento vermelho picadinho;
• Caju picado a gosto (cerca de meia chávena de chá);
• Molho de soja a gosto;
• Meio molho de coentros picados;
• Sal marinho e pimenta preta a gosto;
• Pimenta caiena a gosto (opcional);
• Cebolinho a gosto;
• Gergelim ou sementes de sésamo a gosto (opcional);
• Óleo de sésamo q.b;
• Quatro ovos.

Lave bem o arroz, coza-o com bastante água e sal q.b, escorra e reserve.

Prepare todos os restantes ingredientes antecipadamente, uma vez que, após iniciar a fritura no wok o processo é muito rápido.

Rale o gengibre e pique o alho e o caju e reserve. Corte as cenouras, o alho francês e os pimentos  em pedacinhos bem pequenos e reserve. Bata os ovos, junte um pouco de molho de soja e frite-os numa frigideira apenas untada com óleo de sésamo ou de coco. Reserve.

Pique o coentro e meça os restantes ingredientes.

Coloque um fio de óleo de sésamo no wok. Com o wok bem quente vá juntando os ingredientes pela ordem descrita abaixo. O segredo é ser bem rápido nesta fase:

1- Coloque o gengibre ralado e após uns segundos, o alho picado;

2- Acrescente o caju picado;

3- Junte a cenoura e depois o alho francês picado;

4- Depois, junte o pimento vermelho picadinho . Vá mexendo sempre entre etapas.

5- Por fim acrescente o milho e as ervilhas. 

Tempere com um pouco de sal, não muito, pois no final irá acrescentar molho de soja.

6- Junte também a pimenta caiena, a pimenta preta e o gergelim. 

7- Junte o ovo mexido e misture com cuidado.

8- Por fim misture o arroz, envolva todos os ingredientes e tempere com molho de soja.

9- Salpique com cebolinho e os coentros picadinhos.

Sirva bem quentinho e com muito Amor! :)