Receita Ucraniana - Deruny- Panquecas de batata

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 Receita Ucraniana- Deruny- Panquecas de batata 

Estas deliciosas panquecas de batata de crosta crocante e dourada, acompanham uma saladinha fresca e são muito fáceis de preparar. Pode variar a receita adicionando outros ingredientes e especiarias.

Descobri que esta receita é uma receita Ucraniana e usada também na Rússia e Bielorrússia. Como seria bom que só estas boas razões unissem estes povos. 

Na minha casa, era a minha avó paterna, transmontana, que as preparava com tanto carinho, O meu pai adorava-as!

Foi interessante perceber que a receita é igual à receita de Deruny, exceto no uso do creme azedo.

Ingredientes:

  • Uma cebola grande ralada;
  • Três batatas grandes raladas;
  • Duas colheres de sopa de farinha sem fermento ( pode usar amido de milho);
  • Dois ovos;
  • Sal marinho, pimenta branca e pimenta preta q.b;
  • Meio ramo de salsa picada;
  • Uma colher de sopa de iogurte ou creme azedo (opcional)


Pique a cebola finamente. Refogue-a em lume brando num pouco de azeite e reserve.

Rale a batata. Junte a cebola à batata. Junte também os restantes ingredientes. Misture com a colher de pau.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, leve ao lume e com uma colher grande, coloque porções da massa. Frite de ambos os lados. Pré aqueça o forno a 180 º. Coloque as panquecas num tabuleiro e leve ao forno por cerca de cinco minutos. 

Sirva com muita paz! 


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