Receita de Bruschetta de favas

 Receita de Bruschetta de favas

Esta receita é uma adaptação de uma receita do chef Henrique Sá Pessoa.

Cá por casa todos somos fãs da bruschetta de favas! É muito fácil de fazer, só requer alguma paciência para descascar as favas, depois de cozidas. Mas vale muito a pena!!!

Dá para cerca de quatro a cinco bruschettas. 

Ingredientes:

• Uma fatia de pão, tipo alentejano, por pessoa;
• Cerca de 1kg de favas congeladas;
• Cerca de 500 gr de tomate Cherry bem maduro;
• Quatro dentes de alho picados;
• Azeite q.b;
• Sal marinho q.b;
• Pimenta preta e pimenta caiena q.b;
• Alecrim q.b;
• Duas a três colheres de iogurte natural ( opcional). 

Preparação:

Coloque uma panela com água ao lume e deixe ferver. Quando a água levantar fervura deite as favas e deixe cozinhar por cerca de sete a oito minutos. Escorra e deixe arrefecer bem. 

Quando as favas estiverem frias, descasque-as e reserve.

Coloque o azeite a cobrir o fundo do tacho. 

Lave o tomate cherry e corte-os aos quartos. Descasque e pique os dentes de alho.

Leve agora o tacho com azeite ao lume, coloque o alho picadinho e deixe refogar um pouco sem queimar. Junte as favas e envolva. Tempere com o sal marinho e as pimentas e deixe cozinhar em lume brando. Junte o tomate cortadinho aos quartos e o alecrim. Quando o tomate começar a desfazer junte o iogurte ( opcional), envolva  e rectifique os temperos. Deixe cozinhar mais um pouco em lume brando e esmague com uma colher de pau ou com um esmagador.

Toste o pão e coloque o patê de favas por cima.  

p.s. Eu não uso iogurte. Quando quero uma consistência mais cremosa junto um pouco mais de azeite.

Delicie-se! 💚😋