Receita de salsicha vegetariana com couve lombarda
Receita de salsicha vegetariana com couve lombarda
Apesar de ser vegetariana há já dezasseis anos é raro comer tofu e seitan e muito menos hambúrgueres já preparados ou comida processada. Mas uma vez por outra faço este prato de salsicha de tofu com couve lombarda.
É um prato simples e muito saboroso que veio substituir a tradicional receita de salsichas enroladas em couve. Esta é uma versão diferente, as salsichas são cortadas às rodelas e a couve é ripada antes de cozinhar. Desta forma torna-se uma refeição mais rápida de cozinhar e bem mais económica pois resulta num tacho cheio que dá para uma familia.
Espero que gostem!!! 😋
Ingredientes:
- Cerca de seis salsichas de tofu;
- Duas cenouras;
- Uma cebola;
- Três tomatinhos bem maduros;
- Cerca de meia couve lombarda ripada;
- Sal marinho e pimenta preta q.b;
- Azeite q.b:
- Pimenta Caiena, para quem gosta do sabor picante
Preparação:
Cubra o fundo de um tacho com azeite. Pique a cebola e leve ao lume brando até ficar transparente.
Descasque e lave as cenouras, corte-as às rodelas finas e acrescente assim que a cebola estiver pronta.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo.
Aproveite para cortar a couve lombarda às tiras. Lave e acrescente ao tacho. Envolva e deixe cozinhar com a tampa fechada.
Lave e pique os tomatinhos. Quando a cenoura e a couve estiverem macias junte o tomate e deixe novamente cozinhar em lume brando.
Adicione agora as salsichas cortadas às rodelas, envolva com a colher de pau.
Tempere com sal marinho, pimenta preta e pimenta caiena. Acrescente um pouco de água para ajudar a criar o molho e auxiliar a cozedura. Retifique os temperos.
Sirva bem quentinho acompanhado, por exemplo, de arroz Basmati.
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