Ceia de Natal - Receita

Ceia de Natal - Receita

Esta receita foi-me ensinada por uma querida amiga que, por não ser vegetariana, usa bacalhau ao invés do tofu ou ovo. Adaptei a receita e foi logo adotada como um dos nossos pratos preferidos. O segredo, quanto a mim, é o uso de legumes frescos, pimenta branca e alho ( generosamente) e o azeite de boa qualidade. Fica muito saboroso!

Ingredientes:

• Puré caseiro 
• Duas couves Portuguesas 
• Azeitonas 
• Cerca de 10 dentes de alho
• Pimenta branca, pimenta preta e sal marinho q.b
• Azeite q.b
• Cerca de 250 gr de tofu biológico natural (opção vegetariana) ou em alternativa 6 a 8 ovos cozidos ( opção ovo- vegetariana) 

ingredientes para o puré:

• 1 kg de batatas para cozer
• Sal marinho, pimenta branca e noz moscada a gosto
• Azeite
• Água de cozer a batata ( caso seja necessário

Coloque um tacho com água e sal ao lume. Quando ferver adicione as batatas descascadas, bem lavadas e cortadas aos quartos.

Deixe ferver cerca de vinte minutos em lume brando. Verifique a cozedura espetando um garfo nas batatas. Retire do lume e esmague as batatas com um garfo ou com um esmagador, até ganharem a consistência de puré. Retifique o sal e tempere com a pimenta branca e noz moscada. Adicione azeite e volte a misturar. Se necessário use um pouco da água de cozinhar ou de azeite para tornar o puré mais suave. Reserve.

Para o Tofu:

Descasque e pique dois dentes de alho. Com um garfo esfarele o tofu grosseiramente e refogue numa frigideira com o alho e o azeite. Tempere com sal marinho a gosto e pimenta preta. Verifique os temperos e reserve.

Se optar pela versão com ovos, coza os ovos e descasque-os, reserve.

Lave bem a couve portuguesa, parta-a e retire-lhe os talos mais grossos. Coza a couve com água e sal. Quando estiver cozida, retire da panela e deixe- a escorrer bem. Depois volte a partir a couve em pedaços mais pequenos 

Num tabuleiro de forno unte o fundo com azeite. Coloque as couves no fundo.

Coloque o tofu já cozinhado ou, caso prefira, os ovos cozidos cortados às rodelas.

Pique os restantes dentes de alho e coloque por cima. Salpique com pimenta branca generosamente.

Coloque as azeitonas cortadas às rodelas e regue com azeite.

Por fim, cobra com o puré de batata, regue com mais azeite, alise e decore com azeitonas.

Leve ao forno, a 180º,  cerca de quinze a vinte minutos antes de servir.

Um Natal muito feliz, com muita consciência e amor!