Receita de pão Naan

 Receita de pão Naan

Originário da Índia, pode acompanhar um prato de caril ou comer-se simples, como entrada. Pode-se preparar com ou sem recheio. Esta receita, ovolactovegetariana, é uma especialidade de chef e é simplesmente deliciosa!!! 

Ingredientes:

• Três colheres de sopa de leite morno (pode usar qualquer leite vegetal);
• Duas colheres de chá de fermento de padeiro;
• 200 gr de farinha de trigo ( pode substituir por uma mistura sem glutén);
• Meia colher de chá de sal marinho moído;
• Duas colheres de chá de cominhos (opcional);
• Um ovo batido;
• Um pouco de azeite para untar;
• Três colheres de sopa de iogurte natural ou leite de coco;
• 30 gr de manteiga sem sal, derretida ou em alternativa azeite;
• Papel vegetal.

Misturar o leite com o fermento de padeiro.

Deixe a mistura repousar num local aquecido cerca de 10 minutos até borbulhar.

Peneirar a farinha e o sal para uma tigela, juntar aos poucos a mistura de fermento e leite, o ovo, o iogurte ou leite de coco, até a massa ficar macia.

Numa superfície polvilhada com farinha, amasse a massa por cinco minutos até ficar macia e elástica, colocando numa tigela untada com azeite.

Cobrir a tigela com um pano e colocar num local aquecido cerca de uma hora até que a massa duplique de volume.

Sovar a massa, dividir em quatro partes iguais, polvilhar com cominhos (opcional ) e amassar novamente.

Estender a massa com o rolo e dar a forma oval.

Colocar o pão no tabuleiro em cima de papel vegetal e pincelar dos dois lados com azeite ou manteiga derretida. Cozer a cerca de 180 º durante oito a dez minutos.

Para uma variante com alho:

Triturar com a varinha mágica: Três cabeças de alho com um pouco de azeite e sal marinho.

Pincelar o pão e salpicar com queijo mozzarella e orégãos. Leve ao forno.

Sejam Felizes!