Receita - Magusto

Receita - Magusto

Esta receita foi-me passada há já uns 16 anos por uma colega do curso de Swásthya yoga, a Filipita. Chama-se “Magusto”, é uma receita do Ribatejo e julgo que servia para aproveitar as sobras de pão, couve ou batatas. É uma verdadeira delícia e nos dias mais frios aquece mesmo o coração.

Ingredientes:

• Uma couve Portuguesa grande;
• Cerca de quatro batatas grandes;
• Um pão Saloio ( Esqueçam lá o glúten só por hoje :) ) ;
• Alho a gosto (uso cerca de 6 a 8 dentes);
• Azeite q.b. ( Fica muito bom quando se é generoso no azeite) ;
• Sal marinho q.b.;
• Pimenta branca a gosto.

Lave as couves, corte-as com as mãos e retire os talos mais grossos. Descasque e lave as batatas e corte-as ao meio. Coza as couves e as batatas com água e sal e deixe escorrer. Reserve a água da cozedura.

Corte o pão em pedaços pequenos ( dizem os especialistas que deve ser cortado à mão :) )

Coloque num tacho grande o azeite a cobrir o fundo, e refogue em lume brando os alhos picados grosseiramente. Junte as couves e as batatas, envolva. Junte também pão partido. Mexa bem, amasse com a colher de pau ou com um esmagador até ficar uma papa. Acrescente mais azeite ou um pouco da água da cozedura sempre que necessário. Tempere com a pimenta branca, retifique os temperos. Sirva na hora bem quentinho.

Bons momentos em família!