Receita - Quinoa com cenoura
Receita - Quinoa com cenoura
A sua cultura data de há mais de 2000 anos e é um dos alimentos básicos originários das regiões montanhosas do Peru e Bolívia. Era usada como base na alimentação desses povos por ser um alimento chave pelo seu teor em proteína, ferro, zinco e magnésio.
Pode encontrá-la nas lojas de produtos naturais e em qualquer supermercado. Existe quinoa branca, vermelha e preta. Nesta receita, uso a quinoa branca que tem um sabor mais suave, no entanto é necessário lavar muito bem a quinoa e depois deixá-la de molho para que esta não fique com o seu característico travo amargo e também para que a sua digestão seja mais suave.
A prepearação da Quinoa real é muito semelhante à preparação do arroz. Na foto acima, a quinoa acompanha um esparregado de nabiças, salada e seitan. ;)
Ingredientes:
- Duas chávenas de quinoa real;
- Quatro chávenas de água fervente;
- Azeite q,b;
- Duas cenouras raladas;
- Dois dentes de alho picados;
- Sal marinho q.b.
Preparação:
Lave muito bem a quinoa. Deixe-a de molho cerca de uma hora, volte a lavar.
Cubra o fundo da panela com azeite e refogue o alho picado. Junte a quinoa bem escorrida e deixe refogar um pouco. Junte agora a cenoura ralada e envolva.
Deite o dobro da água e o sal a gosto e deixe cozinhar em lume brando. Quando a água quase evaporar por completo, desligue o lume e tape a panela.
Bom fim de semana!!! :)
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