Receita de quinoa com gengibre e espinafre

Receita de quinoa com gengibre e espinafre

Ingredientes:

• Uma chávena e meia de chá de quinoa;
• Óleo de sésamo q,b;
• Sal marinho q.b;
• Pimenta preta q,b;
• Dois dentes de alho;
• Um pedaço de gengibre fresco ralado (do tamanho de uma unha);
• Um alho francês;
• Duas cenouras médias;
• Meio molho de espinafres;
• Meia chávena de chá de caju.

Preparação:

Lave bem a quinoa. Depois deixe-a de molho pelo menos por meia hora. Escorra e volte a lavar. Coza a quinoa em água a ferver com sal. Escorra e reserve.

Pique os dentes de alho. Descasque o gengibre e rale-o ou pique-o. Lave a cenoura, pique grosseiramente e reserve.

Lave o espinafre, escorra e corte as folhas às tiras.

Pique o alho francês e reserve

Pique grosseiramente o caju,

Coloque o óleo de sésamo na frigideira wok. Quando estiver bem quente acrescente a cenoura, deixe cozinhar um pouco. Junte os dentes de alho e o gengibre ralado, envolva e deixe um pouco ao lume. Depois acrescente o caju e por fim o alho francês e só no fim o espinafre, deixando cozinhar até que as folhas murchem um pouco, Tempere com sal marinho e pimenta preta.

Deite a quinoa cozida no wok e envolva. 

Sirva bem quentinho e com amor e calor!💖

P.s, O gengibre já é um elemento termogénico, mas já que esta semana é dedicada ao tattwa Agni, o elemento fogo, se gosta de sabores intensos, quentes e picantes pode temperar a sua quinoa com um pouco de pimenta caiena.😉